Mettere insieme le idee di 15 diversi studenti non è stato semplice… Ma ecco i menu che vi consigliamo per il giorno del Santo Natale: un connubio tra tradizione e innovazione! E, ovviamente, non poteva mancare la nostra personalizzazione di 5 A ENO! Supervisor: Prof.ssa Anna Rita Minotti
Menu di carne
Antipasto
“SUSHI” DI PROSCIUTTO
CON SPUMA DI CRESCENZA
E SCAGLIE DI GRANA PADANO 24 MESI
Primi piatti
TORTELLINI IN BRODO
RISOTTO CON PETTO D’ANATRA
E MELOGRANO
Secondo piatto
CAPPONE ARROSTO AGLI AGRUMI,
CIPOLLE IN AGRODOLCE
E PATATE FONDENTI
Dessert
PANETTONE FARCITO CON CREMA
CIOCCOLATO E PERE
Menu di pesce
Antipasto
MUFFIN CUORE MORBIDO
AL SALMONE
Primo piatto
LASAGNETTE ORTO-MARE
Secondi piatti
ORATA AL CARTOCCIO
CON VERDURINE ARCOBALENO
GAMBERONI ROSSI AL SALE DI CERVIA
Dessert
CHEESECAKE AL PANPEPATO